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萬通機械廠一年保修-抖音同款水煎包鍋生產廠家

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

業務熱線:1564-9908703

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    其實水煎包的做法并不是我們想象中的那么難,而且水煎包的餡料可以根據時節的不同變化出各種各樣的餡料,按照小董的做法,在家也可以做出口感酥脆,外焦里嫩,而且有非常漂亮的“冰花”的水煎包,下面一起做下吧?!舅灏俊瓜闼执?,外焦里嫩,一口一個主要食材:空心菜,雞蛋,鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,香油【具體制作方法】:



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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠









    做法步驟:步:準備260毫升的溫水,加入3克酵母,攪拌化開。盆內加入一斤面粉、白糖2克,然后用化開的酵母水來和面,水要邊倒邊攪拌,把面粉攪成絮狀。后揉成一個光滑的面團,蓋上蓋子,發酵至面團的兩倍大。第二步:準備一下需要用到的香料:小*香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香葉1克,把這些香料都包進香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下,然后放進鍋中。鍋中加入少量清水,煮10分鐘。




    制作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡。餡料的配方五花肉末600克(三肥七瘦),鹽12克,味精15克,白糖19克,冷水225-300克,姜末37克,香油75克,胡椒粉10克,老抽少許(用來上色),熟豬油150克,皮凍375克。皮凍的做法豬背肉皮600克,去油去毛,焯水后加入冷水2400克,蔥、姜各40克,大火燒開,用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出,棄蔥、姜不用,肉皮入冷水中浸一下,入絞肉機絞碎,再放回原湯中重新燒煮,邊煮邊撇去浮沫。當湯汁呈稠糊狀時,即可離火,撒上胡椒粉,讓其自然結凍,后出皮凍約1800克。用時入絞肉機絞成碎末即可。制作生煎包的面皮配比500克面粉、5克酵母、6克泡打粉、200-230克冷水(夏天和面一定要用涼水,冬天用溫水),面團和好后在常溫(23度)下場發30-40分鐘。面團發好后,無需再揉搓,直接下劑。過分揉搓會導致面團的組織發生變化,做出的成品不夠疏松。

    張亞慧先生

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