第十一步:透過鍋蓋就可以聞到一股很香的煎包味,打開鍋蓋,輕輕的把鍋轉動一下,然后扣上一個盤子,這樣我們的水煎包就做好了,顏色金黃誘人,吃起來口感外香里軟,我覺得比外面早餐店買的好吃多了,好了水煎包就做好了這樣做的水煎包,底部金黃酥脆,口感蓬松柔軟,香氣撲鼻,比外面賣的還好吃,喜歡的朋友快收藏起來吧好了水煎包就做好了這樣做的水煎包
3、把帶肥的豬肉剁成肉糜,加入生抽老抽蠔油白糖蛋清和鹽,攪拌均勻。4、加入小半碗蔥姜水,用筷子順著同一個方向攪拌,一會兒的時間,肉餡兒就把蔥姜水給吸收了。覺得餡兒還能吸水時,繼續加蔥姜水繼續攪拌,直到肉餡兒變得非常滋潤。然后加入適量香油,拌勻后,這餡兒就準備好了。5、待面團發酵至兩倍大,取出面團,揉面排氣,分成大小一致的小面劑,面劑在25克左右即可,不要過大。
2.揉好的光滑面團,然后在上面封上一層保鮮膜,防止風干。放置一旁,醒發兩小時就可以了。3.準備好的豬肉餡,我們將其用刀切碎放入空碗中,然后加少量的清水,用筷子攪拌均勻上勁。加入清水的豬肉餡,這樣做出來鮮嫩多汁。4.大蔥切成蔥花,老姜一塊將其切成姜末。然后將其放在豬肉餡中,在里面放上13香少許調味,然后在放上少許的精鹽,再放入一勺熱油,激發出蔥花的香味。5.然后再放入蠔油半勺提鮮,生抽一勺,老抽半勺調色將其攪拌均勻就可以了。