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煎包鍋-萬通(推薦商家)-煎包鍋廠家

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
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    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋



    小麥是全世界的主食,吃小麥的人遠比吃稻米的人多,小麥雖然是從西亞傳到中國來的,但是這不影響中國人對小麥的喜愛,小麥碾碎后就是面粉,中國人吃面食的花樣比西方多,不同語言之間的翻譯都是本國詞匯優先,比如面食當中的面條面包和披薩西方本來就有,所以有專有的英語詞匯,而餃子包子這類中國面食西方沒有所以英文詞匯只能是漢語拼音。包子就是面將蔬菜肉末之類的食材包起來做熟,包子大多都是蒸出來的,跟饅頭一樣是發酵面。在吃方面咱們從來都是舉一反三搞出很多新花樣,包子也可以直接下油鍋油煎,這種包子叫水煎包。水煎包顧名思義就是煎的過程中有水的參與。上海有一種很好吃的煎包叫生煎包,生煎包和水煎包雖然都是大平底鍋煎出來的,但是生煎包的包子皮是死面,而水煎包的包子皮厚是發酵面和饅頭一樣的口感。我還吃過另一種煎包,那是一種不怎么拿得上臺面的煎包,就是小餐館天晚上賣剩下的包子第二天早晨放油鍋里煎一下,口感遠不如水煎包好,但是勝在便宜實惠

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠












    【酥肉角瓜水煎包】材料:小角瓜2個,胡蘿卜1根,五花肉250克,大蔥1根,甜面醬2勺,油,胡椒粉適量。做法:1、角瓜和胡蘿卜用工具擦絲。不要擦得太細,不然用鹽一腌就縮得太小,沒有嚼勁了,擦好的絲用鹽直接拌勻腌5分鐘。2、五花肉直接切丁,不要剁碎,切成小丁的樣子,炒鍋放油,炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒,水分炒干,炒出油的狀態。3、腌好的角瓜胡蘿卜絲簡單剁幾刀,放入剁碎的大蔥,加入炒好的肉丁,放入2勺甜面醬,一點胡椒粉,油適量少放,炒肉的時候揉和油都放進來了,后期不放油也可以,4、把所有的材料搬運成餡。5、面團要提前和面,蒸餃水煎包的面團,一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行,和好面團餳著后去做餡,等餡做好了,面就餳好了,做成小面劑子后搟成薄皮,皮就像餃子皮一樣薄厚就行,大一點,包餡,做成包子的樣子。6、都做好,排排坐放入刷了油的平底鍋里面,小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態,拿起來一個看看,如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉,用大約500克的二水攪拌均勻,倒入鍋中,水到包子的三分之一高度,改中火煎。9、大約6分鐘左右,水煎干,開鍋再把表面的水汽煎干,散入熟芝麻,出鍋!


    【水煎包】【主料】:面粉、西葫蘆、蝦仁、酵母、雞蛋、粉絲?!据o料】:蔥花、鹽、食用油、胡椒粉、平底不粘鍋?!咀龇ā恳徊剑?50g面粉里加入140g清水、1個雞蛋、3g酵母、3g白糖攪拌均勻,蓋上蓋子醒發1個小時-2個小時。第二步:西葫蘆清洗干凈以后,帶皮擦成細絲,然后放點鹽進去殺一殺水,把水擠出來后,留下西葫蘆絲備用。第二步:蛋3個打入碗中,加入少許鹽入入味道,然后攪拌均勻。?粉絲涼水泡發或者開水煮5分鐘煮熟。第三步:蝦仁?同樣放進開水里炒至變紅撈出備用,大蝦仁可以改下刀。第四步:鍋里多放些食用油,小火燒熱,然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的雞蛋是金黃色,色澤艷麗又水嫩。炒熟盛出來自然放涼后再倒進餡料里。?

    張亞慧先生

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