聯系我們 Contact Us
  • 咨詢熱線:15649908703
  • 聯系人:張亞慧
  • Q Q:
  • 電 話:1564-9908703
  • 郵 箱:435735936@qq.com
  • 地 址:虞城縣黃冢鄉西街村
供應信息
萬通機械廠歡迎定制(圖)-商用煎包平底鍋廠家-商用煎包平底鍋

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

業務熱線:1564-9908703

  • 產品詳情
  • 聯系方式
  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    那教你個皮不破,底部脆,湯汁多的做法:1.肉餡:200g豬肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少許鹽+少許糖+少許白胡椒粉+120g泡過蔥姜的水(蔥姜棄用),順時針攪拌起勁。2.肉皮凍切碎(超市有賣,網購也可),拌入肉餡,肉與皮凍比例是7:3,喜歡湯汁多些的可以6:4。3.生煎皮:200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少許鹽和120g清水攪拌均勻,和成面團后蓋保鮮膜醒發30分鐘,醒發好的面團搓成長條狀,表面刷少許油,切出大約16g每等份。4.將生煎皮用搟面杖搟成圓形,包入肉餡,收口朝下。5.冷鍋冷油,將包好的生煎包均勻碼入鍋內,大火煎至底部呈金黃色,加入沒到包子一半的清水。6.加蓋大火8分鐘左右,開蓋撒上適量黑芝麻、蔥花,繼續加蓋中火5分鐘,關火,燜2分鐘出鍋!

    企業視頻展播,請點擊播放
    視頻作者:虞城縣萬通機械廠









    水煎包步驟四:取一個包子皮,中間放上拌好調味料的肉餡;水煎包步驟五:轉圈捏褶,收好口,包出一個包子就可以了。依次做好所有的包子,放在揉面墊上,扣個小盆子,靜置發酵5分鐘左右;水煎包步驟六:平底鍋上火燒熱,放少許食用油,把靜置后的包子擺放在平底鍋里,先用油稍微煎一煎,讓包子底部定型;水煎包步驟七:加上清水,水量到包子的一半高度就可以了,蓋上鍋蓋,中火煮約5分鐘左右,一般蒸包子需要15分鐘以上,但這樣煎包子,加水煮熟,時間就節省很多了。


    制作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡。餡料的配方五花肉末600克(三肥七瘦),鹽12克,味精15克,白糖19克,冷水225-300克,姜末37克,香油75克,胡椒粉10克,老抽少許(用來上色),熟豬油150克,皮凍375克。皮凍的做法豬背肉皮600克,去油去毛,焯水后加入冷水2400克,蔥、姜各40克,大火燒開,用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出,棄蔥、姜不用,肉皮入冷水中浸一下,入絞肉機絞碎,再放回原湯中重新燒煮,邊煮邊撇去浮沫。當湯汁呈稠糊狀時,即可離火,撒上胡椒粉,讓其自然結凍,后出皮凍約1800克。用時入絞肉機絞成碎末即可。制作生煎包的面皮配比500克面粉、5克酵母、6克泡打粉、200-230克冷水(夏天和面一定要用涼水,冬天用溫水),面團和好后在常溫(23度)下場發30-40分鐘。面團發好后,無需再揉搓,直接下劑。過分揉搓會導致面團的組織發生變化,做出的成品不夠疏松。

    張亞慧先生

    手機:15649908703

    地址:虞城縣黃冢鄉西街村
    電話:1564-9908703
    天天日日aa