10撒少許干粉壓扁。11搟片。12包餡。13依次做好所有的小包子,表面蓋擠干水的濕布,或者保鮮膜靜置十分鐘。14煎鍋燒熱,放15ml左右油。將包子口朝下擺放在鍋內。15底部煎黃。16用杯子沿鍋邊加水,不要把水倒在包子上,水加到沒過包子底部就可以,蓋上蓋子中小火。17水分收干。用手按一下包子底部,如果可以迅速回彈就好了,如果不能再加上一點水,蓋上蓋子再次將水收干。
3、把準備好的雞蛋、韭菜碎、粉絲碎以及絲瓜碎,全部加入到一個大碗當中,將其攪拌均勻。同時往碗中要加入一把蝦皮,能讓做出來的包子餡更營養。然后往碗中再加入適量的胡椒粉、蠔油,將其攪拌均勻,再加入適量的食用油攪拌均勻,能很好的防止蔬菜有出水的現象。(在制作包子餡的時候,切記不要再往里面加入,因為食材的鹽分已經足夠,如果再加入的話,容易讓其變成齁咸)
您也可以做成餃子形狀,在山東這邊小吃攤上,都是做成餃子形狀的,如下圖。7、打開蓋子,一面已經金黃,翻面再淋少許油,煎一煎另外一面。做水煎包用電餅鐺可以少用油,兩面就很脆(不過電餅鐺電火稍小,脆面較?。?,如果用平底鍋,中途再淋一次油,焦脆感會比較厚,更加好吃哦。煎好后,還可以根據個人喜好在表面撒一些黑芝麻、蔥花。