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供應信息
萬通機械廠一年質保-擺攤煎包平底鍋廠家-濮陽擺攤煎包平底鍋

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    那教你個皮不破,底部脆,湯汁多的做法:1.肉餡:200g豬肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少許鹽+少許糖+少許白胡椒粉+120g泡過蔥姜的水(蔥姜棄用),順時針攪拌起勁。2.肉皮凍切碎(超市有賣,網購也可),拌入肉餡,肉與皮凍比例是7:3,喜歡湯汁多些的可以6:4。3.生煎皮:200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少許鹽和120g清水攪拌均勻,和成面團后蓋保鮮膜醒發30分鐘,醒發好的面團搓成長條狀,表面刷少許油,切出大約16g每等份。4.將生煎皮用搟面杖搟成圓形,包入肉餡,收口朝下。5.冷鍋冷油,將包好的生煎包均勻碼入鍋內,大火煎至底部呈金黃色,加入沒到包子一半的清水。6.加蓋大火8分鐘左右,開蓋撒上適量黑芝麻、蔥花,繼續加蓋中火5分鐘,關火,燜2分鐘出鍋!

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠










    醒發好的面團放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團搓長下劑子(劑子大小隨意,本著肉餡劑子小一些,素餡大些)做法13、下好的劑子團圓,搟成四邊薄中間略厚的面皮,放入調制好的餡料,按自己方式包成包子。(一次做不要貪心大餡,餡和皮的比例1:1比較合適)做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。(澤瑞媽包包子不好看,不給大家做了)做法15、鍋中放少許底油,碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠,倒入面粉水(面粉水的比例10:1)做法15、倒入面粉水后,快速蓋上蓋子,中小火燜煎。做法16、煎至水份基本收干,打開蓋子,撒上香蔥末、白芝麻,小火煎1分鐘左右即好。做法17、看一看,金黃的底,喧軟的皮。小竅門:調面糊水如果沒有經驗,好少放面粉,過于粘稠的面糊,不僅影響美觀,還不易熟。

    北方人大多都知道水煎包,以前在街上吃早餐的時候,水煎包的店門前,大清早就會排起了長隊。水煎包與包子不同是煎制而成,它之所以受歡迎,一方面是它色澤金黃的外表,另一方面就是它一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩的味道。老師傅教你水煎包的做法,色澤金黃口感松軟,從包到煎全過程演示今天烘焙君就來分享水煎包的做法,步驟簡單,成功率高,大家可以在家試一試,為餐桌增添一道新風景。



    張亞慧先生

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