虞城縣萬通機械廠

將豬絞肉鹽蠔油生抽老抽料酒姜雞蛋食用油叉燒醬一并入盆中，用筷子以順時針方向攪拌到感覺手上有勁道了就好了；發好的面團揉一揉，不要揉太久，搓成長條，分成15克左右的劑子；分好的劑子搟成面皮包上餡料；水煎包對形狀要求不高，只要把餡料包到面皮里就行了，收口處收緊；原諒我的包子包得有點丑~煎的時候，丑的一面朝下；

教你做傳統水煎包，牢記這幾點，冰花薄脆，餡香十足，出鍋就掃光!水煎包，是我們這兒早餐必吃的一道傳統特色小吃，口感層次十分豐富，底部焦香，上面松軟又鮮香。一塊錢就可以買3個，每次都能一口氣給吃完，比吃包子油條還過*。水煎包不僅好吃，做法也不難，按照我的方法做，零失手，保證冰花又薄又脆！我們這的水煎包多以牛肉和素餡為主，我今天做的是素餡水煎包，要用發面才可以哦，否則就變成鍋貼了，快一起來看看詳細制作步驟吧。

【餃子皮豬肉西葫蘆水煎包】所需食材：西葫蘆500克豬肉250克鹽（腌制西葫蘆）3.5克蔥1根姜3克生抽1湯匙蠔油1湯匙鹽少許花椒粉少許料酒1湯匙雞精適量食用油50克餃子皮25個左右蔥花適量熟芝麻適量制作步驟：1.將西葫蘆擦成細絲加入3.5克鹽，拌勻后腌制十五分鐘左右，如果西葫蘆挺嫩的就不用去掉外皮了。2.豬肉切小塊，連同蔥、姜一起放進絞肉機攪拌成肉餡。3.然后調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、雞精、少許鹽和食用油。4.用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒，達到起膠的狀態。5.再將腌制出水的西葫蘆絲擠去多余水分，放到肉餡中混合拌勻即可。6.買來現成的餃子皮，用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣薄一些的餅皮。7.在餃子皮中間放適量的餡料，然后包成包子形狀即可。8.平底鍋刷一層薄薄的食用油，將所有的包子包好排放鍋中，放到爐上開小火煎制。9.待包子底部呈焦黃色后倒入半碗清水，蓋上鍋蓋繼續小火燜煮3-5分鐘。10.待鍋內水分蒸發、包子呈透明狀態，撒入熟芝麻和蔥花即可。11.皮薄餡大的豬肉西葫蘆水煎包就做好了，簡單又好吃喲！