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太康自動旋轉鍋貼鍋-萬通機械服務周到

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    包子類型眾多,水煎包卻格外受歡迎。在水煎包的發源地河南,無論是鬧市街頭還是熙熙攘攘的廟會,常能看到傳統風味水煎包的攤位,一大鍋水煎包在煎鍋上滋滋作響,冒著氤氳熱氣,煎包師傅也深得水煎包的水煮,汽蒸,油煎之妙,一氣呵成,出鍋時用鏟子貼鍋底一推一抬,撥得水煎包香味四溢,焦黃水煎包帶著鍋巴,賓客紛紛尋香而來,忍不住喊老板要上一盤來一飽口福。水煎包作為河南名食之一,打小我就喜歡吃,那時候的水煎包1塊錢能買7個,大人們能吃10個,才勉勉強強八分飽,但對于小孩來說,1塊錢7個水煎包吃的是肚子溜圓,小嘴滿是油,每次廟會一件事就是要買上一盤熱氣蒸騰的水煎包,感覺那時好吃的包子也莫過于此。 次數用完API KEY 超過次數限制

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠










    準備好的280ml溫水中加入5g酵母、15g白糖,攪拌至酵母和白糖化開,加入白糖能促進酵母發酵;往準備好的500g面粉中加入攪拌好的酵母水,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀,下手揉成光滑的面團,醒好的面團蓋上蓋子,放在一邊醒發至2倍大;醒面的時候我們來調制餡料,準備好的500g肉餡中加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、白糖、蛋清,攪拌均勻;然后慢慢加入準備好的蔥姜蒜水,蔥姜蒜水就是蔥姜蒜提前用熱水浸泡15分鐘,邊倒邊攪拌,直到蔥姜蒜水完全被吸收,這樣的肉餡會爆汁還不柴;肉餡腌好之后,加入準備好的蔥花,再次攪拌均勻;這時候面團也發酵好了 次數用完API KEY 超過次數限制


    還有做水煎包時,加入面粉水或者淀粉水都可以,加面粉水做的水煎包冰花厚重一些,面加淀粉水,煎出來的冰花晶瑩剔透,更漂亮。做水煎包加啥水?啥時候加?許多人做錯了,難怪沒有冰花,易焦鍋。下面,大家就一起來看看水煎包的制作方法:做水煎包時,萬萬不要開始就加淀粉水,否則做不出冰花,還易焦鍋一步:發面。取盆加入面粉,取碗往溫水(35-50攝氏度)中加入酵母粉,然后分次加入面粉攪拌,并揉成光滑的面團,蓋上蓋子或著保鮮膜,靜置2-3個小時進行充分發酵。

    張亞慧先生

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