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供應信息
淮北燃氣鍋貼鍋-燃氣鍋貼鍋哪家好-萬通機械廠口碑好

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    拇指包的做法:【主料】面粉,五花豬肉(不喜歡吃肥肉的可以選擇后肘肉)【配料】蔥,姜,花椒水,木耳,水【調料】鹽,味精,雞精,味極鮮,老抽【點綴】黑芝麻,白芝麻,小香蔥蔥葉制作方法:1.取干面粉(如果只做一鍋拇指包的話,一百克面粉就夠了)。

    2.加開水燙三分之一(燙是因為可以使成品口感更軟,不發硬。但是全燙面的話,在和面時會粘手;在吃的時候會粘牙,所以只燙三分之一就好),攪拌成面絮,然后加涼水和成和餃子面軟硬差不多的面團。再把面團切成小塊,涼涼以后揉成表面光滑的面團。

    3.把面團打上保鮮膜或者放到干凈的塑料袋中(這樣做可以讓面在舒展筋性的同時,不會被風吹干,導致皴皮)。

    4.把五花肉(或者后肘肉)剁成肉餡,放入盆中。另外切好蔥花,姜末和木耳末。 次數用完API KEY 超過次數限制

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠










    生煎包其特點為,皮酥,只濃,味香,輕咬一口,肉香,油香,蔥香,芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去,皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。準備輔料豬里脊肉1000克,清水600克,姜切末,30克,蔥切末30克,食粉5克,生抽25克,美極一品鮮醬油20克,鹽25克,雞粉20克,白糖30克,胡椒粉15克蔥油20克,料酒20克豬皮凍制作豬皮400克,清洗干凈,去除豬毛,把豬皮放入鍋內煮一下,放入料酒去腥味,打去浮沫,撈出,鍋內再次加入3千克的水加入豬皮,姜30克去皮切片,大蔥20克,切段,大火燒開狀小火煮制1個小時左右,把豬皮煮軟糯撈出,用料理機打碎,沒有料理機的可以用刀剁成末,取出煮豬皮湯汁的姜和蔥,把豬皮碎倒入原湯中繼續熬制,待湯汁濃稠狀倒出晾涼即可,調制肉餡把里脊肉用刀剁成肉末狀,放入盆內,加入姜蔥末和水料酒食粉,把肉餡往一個攪拌,大約攪拌3~5分鐘,再把生抽,美極鮮醬油倒入,加鹽,雞粉,白糖,胡椒粉,繼續攪拌均勻,攪拌至肉餡有粘手即可,后放入蔥油,攪拌均勻。 次數用完API KEY 超過次數限制


    【生煎包】包子皮材料:水150g面粉300g酵母3g(約15個)餡料材料:豬肉餡350g生抽老抽蠔油胡椒粉蔥姜末雞蛋做法:1、包子皮中所有材料放一起,揉成光滑的面團后,放在溫暖的地方發酵至2倍大2、發好的面團撒上干粉后排氣,再次揉成光滑的面團,醒15分鐘。一定要多揉一會,要做到揉光滑,要不然包子皮就不光滑,有疙疙瘩瘩的感覺。3、豬肉末里加入蔥姜末,雞蛋一個4、加入生抽5、加入老抽6、加入蠔油7、加入少許油8、加入胡椒粉9、順著一個方向使勁攪打上勁10、醒好的面團分割成小劑子11、搟成四邊薄中心厚,放餡12、包包子啦13、平底鍋燒熱后,轉小火,放少許油,依次擺好包子,煎兩三分鐘14、倒入半碗水,蓋上鍋蓋,燜至水干,底部結殼即可

    張亞慧先生

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