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燃氣煎包爐多少錢一臺-商丘燃氣煎包爐- 萬通機械廠質量保障

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    主料:面粉500克、皮凍200克、豬肉末500克輔料:油30毫升、料酒20毫升、酵母5克、溫水250克、小蔥少許、白芝麻少許鹽6克、蠔油一茶匙、雞蛋一個做法:1.備好面粉,5克酵母粉加入250溫水拌勻至融化2.再把酵母水倒入面粉里,揉至三光,(面光,手光,盆光)后蓋上保鮮膜發酵,我用烤箱發酵的3.發酵至2倍大4.揉勻排氣后分成約17克的面坯蓋上保鮮膜靜置15分鐘5.備好蔥花,白芝麻和皮凍6.肉末里先加入鹽,雞蛋,料酒,蠔油,蔥花按順時針方向攪拌至有粘性7.之后再把皮凍加入攪拌均勻8.取一個面坯,搟成圓皮狀,加入餡料9.收口至全部做好10.熱鍋倒油,溫油把生煎逐個加入煎至底部變黃,加入半碗清水,立即加蓋后轉中火煎11.一直煎至鍋內的水分收干,鍋底有吱吱的響聲后開蓋加入白芝麻和蔥花煎至片刻至底部脆香后熄火出鍋12.趁熱吃,咬一口,慢慢吸完湯汁再大口吃哦,以免燙口腔,蘸上香醋,解油膩增鮮味

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠










    醒發好的面團放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團搓長下劑子(劑子大小隨意,本著肉餡劑子小一些,素餡大些)做法13、下好的劑子團圓,搟成四邊薄中間略厚的面皮,放入調制好的餡料,按自己方式包成包子。(一次做不要貪心大餡,餡和皮的比例1:1比較合適)做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。(澤瑞媽包包子不好看,不給大家做了)做法15、鍋中放少許底油,碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠,倒入面粉水(面粉水的比例10:1)做法15、倒入面粉水后,快速蓋上蓋子,中小火燜煎。做法16、煎至水份基本收干,打開蓋子,撒上香蔥末、白芝麻,小火煎1分鐘左右即好。做法17、看一看,金黃的底,喧軟的皮。小竅門:調面糊水如果沒有經驗,好少放面粉,過于粘稠的面糊,不僅影響美觀,還不易熟。


    自制韭菜餡水煎包【準備食材】:面團:面粉300g、酵母3g、白糖1小勺、溫水約170g(僅供參考)餡料:韭菜、雞蛋、粉條、鹽、香油、五香粉或者花椒粉【具體做法】:1、溫水中加入酵母溶化,加入白糖攪拌均勻后,倒入面粉中,一起攪拌成絮狀,揉成光滑面團。靜置發酵至兩倍大。和這個面,稍微軟一些更好操作。2、韭菜洗凈,晾干水分備用。粉條放入清水中泡軟,雞蛋打散。3、鍋里燒熱油,倒入雞蛋炒成雞蛋碎,靜置一邊放涼。3、控干水分的韭菜全部切碎,淋入香油攪拌均勻,讓每個韭菜上都粘上油,以防止出水。4、將韭菜拔至大碗一邊,泡軟的粉條也切好放入大碗中,再加入雞蛋碎。加入適量的鹽、五香粉一起充分攪拌均勻。拌好后自己可以嘗一下,韭菜有明顯的帶點兒咸味就可以了。5、取出發酵好的面團,揉一揉排氣,然后搓成長條狀,切分成大小差不多的小劑子。取一個小面劑搟成面片,包入韭菜餡。6、電餅鐺里刷一層油,然后將面劑做成小包子狀擺入平底鍋中,接著向鍋里淋入半碗薄淀粉水,水量沒過小包子底部。蓋上蓋子,2分鐘后,聽到響聲,再打開蓋子。7、打開蓋子,一面已經金黃,翻面再淋少許油,煎一煎另外一面。做水煎包用電餅鐺可以少用油,兩面就很脆(不過電餅鐺電火稍小,脆面較?。?,如果用平底鍋,中途好再淋一次油,焦脆感會比較厚,更加好吃哦。煎好后,還可以根據個人喜好在表面撒一些黑芝麻、蔥花。

    張亞慧先生

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