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濟寧開店用的煎包鍋-萬通(在線咨詢)-開店用的煎包鍋價錢

虞城縣萬通機械廠

經營模式:生產加工

地址:虞城縣黃冢鄉西街村

主營:煎包鍋,煎包爐,生煎鍋,燃氣旋轉煎包鍋

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  • 產品品牌:萬通
    供貨總量:不限
    價格說明:議定
    包裝說明:不限
    物流說明:貨運及物流
    交貨說明:按訂單
    有效期至:長期有效
    水煎包鍋,煎包鍋,水煎包平底鍋

    醒發好的面團放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團搓長下劑子(劑子大小隨意,本著肉餡劑子小一些,素餡大些)做法13、下好的劑子團圓,搟成四邊薄中間略厚的面皮,放入調制好的餡料,按自己方式包成包子。(一次做不要貪心大餡,餡和皮的比例1:1比較合適)做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。(澤瑞媽包包子不好看,不給大家做了)做法15、鍋中放少許底油,碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠,倒入面粉水(面粉水的比例10:1)做法15、倒入面粉水后,快速蓋上蓋子,中小火燜煎。做法16、煎至水份基本收干,打開蓋子,撒上香蔥末、白芝麻,小火煎1分鐘左右即好。做法17、看一看,金黃的底,喧軟的皮。小竅門:調面糊水如果沒有經驗,好少放面粉,過于粘稠的面糊,不僅影響美觀,還不易熟。

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠









    包子有很多種花樣,很多名“包包”都有很明顯的地域特性,來到新疆,烤羊肉包子就是當地的包子界的代表,來到好吃的揚州,湯包就是代表,到了上海就有小籠包和生煎包,另外還有山東的水煎包,天津的狗不理包子,在廣東出彩的就是一只叉燒包。從烹飪方法上區分,包子有蒸、烤、煎、再來細分一下就是餡料的變化了。揚州的包子是和早茶捆在一起的,被聯合國評為美食之城的揚州,喝早茶是一天中有儀式感的一件事情,配早茶有名的的就是三丁包子,三丁包子是以雞肉、五花肉、鮮筍切丁,其中雞丁大,筍丁小,再以雞湯煨后調餡制成;還有在三丁基礎上加的河蝦仁、海參,五種餡料成五丁包子,各有滋味。






    【酥肉角瓜水煎包】材料:小角瓜2個,胡蘿卜1根,五花肉250克,大蔥1根,甜面醬2勺,油,胡椒粉適量。做法:1、角瓜和胡蘿卜用工具擦絲。不要擦得太細,不然用鹽一腌就縮得太小,沒有嚼勁了,擦好的絲用鹽直接拌勻腌5分鐘。2、五花肉直接切丁,不要剁碎,切成小丁的樣子,炒鍋放油,炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒,水分炒干,炒出油的狀態。3、腌好的角瓜胡蘿卜絲簡單剁幾刀,放入剁碎的大蔥,加入炒好的肉丁,放入2勺甜面醬,一點胡椒粉,油適量少放,炒肉的時候揉和油都放進來了,后期不放油也可以,4、把所有的材料搬運成餡。5、面團要提前和面,蒸餃水煎包的面團,一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行,和好面團餳著后去做餡,等餡做好了,面就餳好了,做成小面劑子后搟成薄皮,皮就像餃子皮一樣薄厚就行,大一點,包餡,做成包子的樣子。6、都做好,排排坐放入刷了油的平底鍋里面,小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態,拿起來一個看看,如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉,用大約500克的二水攪拌均勻,倒入鍋中,水到包子的三分之一高度,改中火煎。9、大約6分鐘左右,水煎干,開鍋再把表面的水汽煎干,散入熟芝麻,出鍋!

    張亞慧先生

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