味道比外面賣的好吃,的是還可以根據家人的口味變換不同的餡料制作。近是南瓜豐收的季節,家里敗了一堆南瓜,某天早上揉好面準備包包子時發現沒有小朋友喜歡吃的食材做餡,就臨時用南瓜做餡,次用南瓜做餡沒有把握小朋友會不會喜歡,做完后沒想到特別受歡迎,小朋友一口氣吃完3個,和他一起去鍛煉的小朋友吃了5個,哈哈,吃到后發現都不夠吃。由此可見南瓜餡的水煎包是非常非常受歡迎的。
加溫水,將面粉攪拌成面絮,用手揉成面團。
揉成表面光滑的面團后,放入容器內蓋上保鮮膜,醒20分鐘。
藕、蔥、生姜切成末兒倒入肉糜當中。
加鹽、生抽、濃縮雞汁、白胡椒粉、料酒用筷子攪拌均勻。
面團醒好后取出放在揉面的墊子上,撒上一點干面粉。
將面團揉搓成長條,分成大小相等的面劑子。
將面劑子按扁,用搟面杖搟成邊緣薄,中間厚點的面皮。
3、把帶肥的豬肉剁成肉糜,加入生抽老抽蠔油白糖蛋清和鹽,攪拌均勻。4、加入小半碗蔥姜水,用筷子順著同一個方向攪拌,一會兒的時間,肉餡兒就把蔥姜水給吸收了。覺得餡兒還能吸水時,繼續加蔥姜水繼續攪拌,直到肉餡兒變得非常滋潤。然后加入適量香油,拌勻后,這餡兒就準備好了。5、待面團發酵至兩倍大,取出面團,揉面排氣,分成大小一致的小面劑,面劑在25克左右即可,不要過大。